La palabra kosher significa “adecuado” o “apto” y es parte de una de las tradiciones judías con más peso en la práctica cotidiana. Esta palabra es aplicada a la alimentación que está descrita muy detalladamente en el Talmud, siendo su origen la Biblia. En este artículo te mostramos 25 Símbolos Kosher.
Los alimentos kosher tienen la característica particular de ser alimentos sanos. Las normas y las leyes que establecen que alimento se puede comer y que alimento no se puede comer ha marcado históricamente una tendencia alimenticia y una fuente gastronómica muy interesante. Estos alimentos que vienen con una marca kosher son alimentos que han sido aprobados para el consumo, además que estos alimentos tienen una norma de acompañamiento especial y utensilios de preparación específicos. Los alimentos en la tradición judía están divididos en lácteos, cárnicos y neutros, cada una de estas 3 divisiones tienen sus correspondientes alimentos que sí son aptos, algunas de las excepciones que no pueden ser consumidas son los mariscos, el cerdo, el caracol, el caballo, todos los reptiles, el ratón, las almejas, el calamar, el camarón, los cangrejos, el tiburón y la ballena entre otros muchos animales que no pueden ser preparados para consumir. La carne que se consume dentro de las normas kosher no debe contener sangre, al igual que los huevos no deben tener manchas de sangre en su interior.
Estos alimentos tienen la particularidad de tener un símbolo en su empaque que lo certifica como kosher. Más adelante te enseñaremos cuales son algunos de ellos.
25 Símbolos Kosher
Atlanta kashrus commission
La Atlanta kashrus commission es una agencia de supervisión kosher que trabaja sin fines de lucro y que fue fundada en los años 70 para ofrecer a los productores una certificación de sus alimentos después de una serie de inspecciones.
Blue Ribbon kosher
Ubicados en Minneapolis esta agencia de certificados comenzó a trabajar en los años 90’s, actualmente forman parte de la cRc-Kosher.
Whole Kosher Services
Esta certificación pertenece a una agencia que tiene su centro en Texas y Louisiana. Su certificado abarca a pequeños comercios, empresas y producto internacional.
Chicago rabbinical council
Es en la actualidad uno de los símbolos más antiguos en la alimentación Kosher. Fue establecido en el año 1932 siendo una organización sin fines de lucro que trabaja con empresas de todo el mundo y con gran representación en el mercado.
COR – Kashruth council of Canadá
Similar a la anterior, esta agencia emite certificados alrededor de todo el mundo, siendo una de las más antiguas de Canadá.
Dallas kosher
Esta agencia tiene un establecimiento muy influyente en la certificación kosher. Esta agencia está dedicada a ofrecer certificados para productos alimenticios además de poseer sus propios establecimientos que ofrecen alimentos de calidad.
Diamond k
Esta agencia de supervisión pertenece a las redes Kosher más conocidas en Estados Unidos cuya sede está ubicada en Massachusetts.
Rabbinical Council of Greater Washington
A diferencia del resto esta no se trata de una agencia sino de una organización ortodoxa que provee distintos servicios a la comunidad, entre ellos la emisión de certificados y supervisión de productos kosher.
Kehilla kosher Los Angeles
Esta empresa se encarga de proveer productos alimenticios regulados bajo su propia marca. En la actualidad están fusionados con la organización Ok Kosher.
KOF-K
KOF-K es una de las grandes agencias de certificaciones kosher en Estados Unidos abarcando un inmenso porcentaje de productos certificados que puede alcanzar el 70%.
Kosher information Bureau
Esta agencia de certificados está ubicada en California.
Kosher Miami – KM
Esta organización sin fines de lucro se dedica a atender las solicitudes de certificación y supervisión de todos los productos y empresas que se encuentran en el Sur de Florida.
Kosher Supervision of América
Con 30 años en el mercado esta reconocida agencia cuenta con una larga trayectoria de certificados para distintos productos alimenticios de gran reconocimiento y consumo global.
Kosher Supervision of Wisconsin
Es una organización con una larga trayectoria de experiencia en la certificación de productos y empresas, su símbolo de certificación es reconocido por agencias internacionales lo que brinda beneficios comerciales a las empresas que escogen esta agencia de certificación.
KVH
Esta agencia ofrece una certificación más ágil de obtener y con una respuesta rápida que no impacta en la calidad de los productos que son manufacturados.
Natural food certifiers kosher
Esta agencia está especializada en productos kosher orgánicos, una alimentación muy demandada a nivel mundial.
Ok kosher
Este certificado es uno de los más reconocidos a nivel mundial, estando presente en la mayoría de las grandes marcas de consumo alimenticio y productos de higiene.
Orthodox Union kosher
De forma similar que la anterior, esta agencia de certificados Kosher es una de las grandes en el mercado de productos alimenticios y granjas.
OU-DE
Es un certificado que se emite para productos que no poseen lácteos pero se fabricaron con equipos que eran usados para preparaciones lácteas, esto está basado en la producción de alimentos neutros con una infusión de sabor lácteo.
OU-Glatt
Este certificado es específico para los productos cárnicos kosher y que además han sido preparados con las maquinarias restrictivas a dichos productos.
Peoria Kosher
Esta certificación es un tipo de certificado que busca no solo garantizar que los productos sean kosher, sino que además sean productos con una alta calidad y seguridad para la salud de las personas.
RCC-Rabbinical Council of California
Esta organización brinda el servicio de certificaciones y orientaciones necesarias a empresas que busquen incluir a sus productos dentro de esta forma de alimentación.
Star k
Como algunas de las mencionadas, Star K es una organización con una gran envergadura internacional en cuanto a la emisión de certificados Kosher.
United mehadrin kosher
Es una organización que ofrece certificación Kosher y que además está afiliada con la Adath Israel Synagogue of St. Paul.
Vaad hakashrus of northern of California see Sunrise kosher
También conocida como Sunrise Kosher es una organización ubicada en California que posee diversos establecimientos de comida Kosher, que ofrecen certificados a diversos productos y participan en la organización de eventos.