8 Postres con Z

Los postres son la comida que la alegría al alma. Si bien los postres por la letra Z no son muy populares, los que te traemos aquí además de ser riquísimos son bastante apreciados tanto en Europa como en América Latina.

Los postres típicos tienen historias particulares y cada región se pelea la autoría del nacimiento de cada uno de ellos. Los postres son el centro de nuestras navidades, cumpleaños, festividades religiosas, patrias y de temporadas, así que seguramente tendrás en mente algún postre típico que forme parte de tu familia y tradición. Acá te mostramos 8 Postres con Z que seguramente vas a querer probar.

13 Comidas con Z

Postres con Z

1. Zeppole

La zeppole como se puede presumir es un postre típico de origen italiano, específicamente napolitano. Se basa en una rosquilla preparada con pasta choux. Esta rosquilla se fríe y se le tamiza por encima azúcar glass, almíbar, chocolate o mermelada.

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos
  • Aceite para freír
  • Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. En una cacerola mediana, calienta el agua, la mantequilla y la sal a fuego medio-alto hasta que hierva.
  2. Una vez que hierva, añade la harina de una vez y revuelve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los bordes de la cacerola. Esto debería tomar alrededor de 1-2 minutos.
  3. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos 5 minutos.
  4. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y cremosa.
  5. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. La temperatura ideal del aceite debe estar alrededor de 180°C (350°F).
  6. Usa dos cucharas para formar pequeñas bolas de masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Fríe las zeppole en lotes pequeños para que no se amontonen en la sartén.
  7. Fríe las zeppole hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
  8. Retira las zeppole del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  9. Espolvorea las zeppole con azúcar en polvo mientras aún están calientes, si lo deseas.
  10. Sirve las zeppole calientes y disfruta de este delicioso postre italiano tradicional.
1. Zeppole

2. Zabaione

El zabaione es otro postre italiano muy popular en Europa y en América Latina, en especial en Argentina y Uruguay. Este delicioso postre es una crema preparada con yema de huevo, azúcar y vino, por sus ingredientes podemos imaginar que es una preparación delicioso y con un sabor muy único. Originalmente data de las regiones italianas de Venecia, Lombardía, Sicilia, Emilia, y Piamonte. Esta preparación se asemeja a la natilla ya que se prepara en horno a baño maría. Por lo general se sirve caliente o templado en una copa acompañado de queso mascarpone o mousse.

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de vino Marsala (puedes sustituirlo por vino blanco dulce o brandy si lo prefieres)
  • Frutas frescas, como fresas o uvas (opcional), para servir

Instrucciones:

  1. En una cacerola pequeña, calienta agua hasta que esté a punto de hervir. Luego, reduce el fuego para mantener el agua caliente a fuego lento.
  2. En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados y suaves.
  3. Agrega el vino Marsala al tazón con las yemas de huevo y el azúcar, y bate nuevamente para combinar.
  4. Coloca el tazón sobre la cacerola con agua caliente (baño María), asegurándote de que el fondo del tazón no toque el agua. Cocina a fuego lento, batiendo constantemente con un batidor de mano, hasta que la mezcla se espese y duplique su volumen. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
  5. Retira el tazón del fuego y continúa batiendo durante unos minutos más para que el Zabaione se enfríe un poco.
  6. Sirve el Zabaione caliente o déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos una hora para servirlo frío.
  7. Para servir, divide el Zabaione en copas individuales y decora con frutas frescas, si lo deseas.
2. Zabaione

3. Zerde

El zerde es un poster muy popular originario de Turquía. Es el postre preferido de las festividades como cumpleaños y bodas. Consiste en un pudín de arroz, aderezado con aguas de rosas, pasas, pistachos y azafrán.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz de grano corto
  • 6 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de azafrán en hebras
  • 1 cucharada de agua de rosas
  • Almendras o pistachos picados para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua corra clara. Escurre bien.
  2. En una olla grande, hierve 6 tazas de agua y agrega el arroz. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno pero no deshecho. Escurre el exceso de agua.
  3. Mientras el arroz hierve, en un mortero, machaca las hebras de azafrán con una cucharada de azúcar hasta obtener un polvo fino. Esto ayudará a liberar el sabor y el color del azafrán.
  4. En una olla grande, combina el arroz cocido, el azúcar restante, el azafrán en polvo y 4 tazas de agua. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido se espese ligeramente. Esto debería tomar alrededor de 20-25 minutos.
  5. Una vez que la mezcla haya espesado, agrega el agua de rosas y revuelve bien. Cocina por otros 5 minutos.
  6. Retira la olla del fuego y deja que el Zerde se enfríe a temperatura ambiente.
  7. Refrigera el Zerde durante al menos 2 horas antes de servirlo. Puedes servirlo en cuencos individuales y decorarlo con almendras o pistachos picados, si lo deseas.
3. Zerde

14 Comidas con O

4. Zimtsterne

La zimtsterne también llamada estrellas de canela, son unas galletas tradicionales de Alemania muy típicas de la época de invierno. Se les asocia principalmente con la navidad y están hechas de almendras, canela y recubiertas con azúcar. Su nombre deriva de que estas galletas están hechas con forma de estrellas de navidad.

Ingredientes:

  • 200g de almendras molidas
  • 200g de azúcar glass
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • Azúcar glass adicional para espolvorear
  • Papel de hornear

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 160°C (320°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En un bol grande, mezcla las almendras molidas, el azúcar glass, la canela molida y la ralladura de limón.
  3. Agrega las claras de huevo a la mezcla y revuelve hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser suave y manejable, pero no pegajosa. Si es necesario, puedes agregar un poco más de almendra molida para ajustar la consistencia.
  4. Espolvorea una superficie limpia con azúcar glass y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
  5. Con un cortador de galletas con forma de estrella, corta las galletas y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre cada una.
  6. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
  7. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente en la bandeja.
  8. Una vez que las galletas estén completamente frías, espolvorea generosamente con azúcar glass.
4. Zimtsterne

5. Zwetschkenknodel

El Zwetschkenknodel es un postre checo y austriaco muy sabroso que se basa en un Knödel relleno de ciruelas, el Knödel es una masa preparada de harina de trigo o patatas aromatizada con vainilla y canela.

Ingredientes:

  • 8 ciruelas grandes (ciruelas Zwetschgen o ciruelas damascenas)
  • 200g de puré de patatas (preparado)
  • 100g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 40g de mantequilla derretida
  • 8 terrones de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50g de pan rallado
  • 50g de mantequilla para las migas de pan
  • Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones:

  1. Lava las ciruelas y córtalas por la mitad, eliminando los huesos. Coloca un terrón de azúcar en el centro de cada mitad de ciruela.
  2. En un bol grande, mezcla el puré de patatas, la harina, el huevo, la mantequilla derretida, la sal y el extracto de vainilla. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
  3. Divide la masa en 8 porciones iguales. Toma una porción de masa en la palma de tu mano, aplánala y coloca una mitad de ciruela en el centro. Envuelve la ciruela con la masa, asegurándote de que esté completamente cubierta. Repite este paso con el resto de las ciruelas y la masa.
  4. Lleva una olla grande de agua con una pizca de sal a ebullición. Reduce el fuego para que el agua hierva suavemente y coloca suavemente los Knödel en el agua hirviendo. Cocina durante unos 12-15 minutos, o hasta que los Knödel floten en la superficie.
  5. Mientras los Knödel se cocinan, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pan rallado y tuesta ligeramente hasta que esté dorado y crujiente.
  6. Con una espumadera, retira los Knödel del agua y escúrrelos bien. Luego, enróllalos en las migas de pan tostado hasta que estén completamente cubiertos.
  7. Sirve los Zwetschkenknödel calientes, espolvoreados con azúcar glas por encima.
5. Zwetschkenknodel

6. Zwieback

El Zwieback es un bizcocho tostado muy popular en Alemania, Polonia, Escandinavia, Austria, Francia, Bélgica, Países Bajos, Suiza, Italia, Eslovenia, Bosnia-Herzegovina, Croacia, Serbia, Macedonia del Norte, Bulgaria, Grecia y Turquía, por lo que es muy conocido en el centro y este de Europa. Este postre está hecho como una especie de pan crujiente endulzado y horneado dos veces.

13 Comidas con Q

Ingredientes:

  • 500g de harina de trigo
  • 50g de azúcar
  • 10g de levadura instantánea
  • 250ml de leche tibia
  • 50g de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal o mantequilla para engrasar
  • Harina adicional para espolvorear

Instrucciones:

  1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  2. En un recipiente pequeño, disuelve la levadura instantánea en la leche tibia y déjala reposar durante unos minutos hasta que esté espumosa.
  3. Agrega la mezcla de levadura y leche a los ingredientes secos y mezcla bien.
  4. Añade la mantequilla derretida y el huevo a la masa y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes hacerlo a mano o utilizando una batidora con gancho para amasar.
  5. Forma la masa en una bola y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño limpio y deja que la masa repose y duplique su tamaño en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  6. Después de que la masa haya duplicado su tamaño, precalienta el horno a 180°C (350°F).
  7. Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y forma cada porción en una bola. Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno ligeramente engrasada, dejando suficiente espacio entre ellas para que puedan expandirse.
  8. Hornea los panecillos en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
  9. Una vez que los panecillos estén cocidos, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente sobre una rejilla.
  10. Una vez que los panecillos estén lo suficientemente fríos para manipular, córtalos por la mitad horizontalmente y colócalos nuevamente en la bandeja de horno con el lado cortado hacia arriba.
  11. Reduce la temperatura del horno a 150°C (300°F) y hornea los panecillos nuevamente durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén secos y ligeramente dorados.
  12. Retira los panecillos del horno y déjalos enfriar completamente antes de servir.
6. Zwieback

7. Zucotto de chocolate

El Zucotto es un postre italiano originario de Florencia. Es en esencia un bizcocho remojado en ron bañado en chocolate y relleno de nata montada aromatizada con vainilla, fruta confitada y nueces. El relleno es comparado con el tiramisú por su explosión de sabores.

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 500ml de crema para batir (nata para montar)
  • 200g de chocolate negro (preferiblemente con un alto contenido de cacao)
  • 100g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el montaje:

  • Bizcochos de soletilla o panettone (suficientes para forrar un molde de aproximadamente 1 litro)
  • 100ml de licor de tu elección (opcional, como brandy o ron)
  • Almendras o avellanas picadas (opcional, para decorar)

Para la cobertura de chocolate:

  • 200g de chocolate negro
  • 100ml de crema para batir (nata para montar)

Instrucciones:

  1. Prepara el relleno de chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Deja que se enfríe ligeramente.
  2. En otro bol, bate la crema para batir junto con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Luego, incorpora el chocolate derretido y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
  3. Remoja ligeramente los bizcochos de soletilla o panettone en el licor elegido, lo que le dará un sabor extra al Zucotto. Cubre el fondo y los lados de un molde con los bizcochos empapados, asegurándote de dejar suficiente espacio en el centro para el relleno.
  4. Vierte la mezcla de crema y chocolate en el centro del molde, sobre los bizcochos, y alisa la superficie con una espátula.
  5. Cubre el relleno con una capa adicional de bizcochos remojados en licor, presionándolos suavemente sobre la crema.
  6. Cubre el molde con papel film y coloca algo de peso encima, como una lata de conservas, para que el Zucotto se compacte bien. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
  7. Para hacer la cobertura de chocolate, derrite el chocolate negro junto con la crema para batir en un bol resistente al calor al baño maría o en el microondas, revolviendo hasta que quede suave y brillante. Deja que se enfríe ligeramente.
  8. Desmolda el Zucotto sobre un plato de servir y vierte la cobertura de chocolate sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados. Espolvorea almendras o avellanas picadas sobre la cobertura de chocolate, si lo deseas, para decorar.
  9. Refrigera el Zucotto nuevamente durante al menos 1 hora, o hasta que la cobertura de chocolate esté firme.
  10. Sirve el Zucotto de chocolate en rodajas y disfruta de este delicioso postre italiano.
7. Zucotto de chocolate

8. Zuccotto

El zuccotto a diferencia del zuccotto de chocolate, es el postre italiano preparado con varias capas de bizcocho remojado en brandy y relleno de nata saborizada y queso ricota. El zuccotto típico está preparado con tiras gruesas de bizcochos colocados en un bol. Este preparado se arma y se deja enfriar en la nevera por varias horas.

Ingredientes:

Para el Zuccotto:

  • 500ml de crema para batir (nata para montar)
  • 200g de azúcar glass
  • 200g de almendras o avellanas picadas
  • 100g de chocolate negro rallado
  • 100ml de licor de tu elección (opcional, como brandy, ron o amaretto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200g de bizcochos de soletilla o savoiardi

Para decorar (opcional):

  • Azúcar glass
  • Frutas frescas (fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
  • Hojas de menta fresca

Instrucciones:

  1. En un bol grande, bate la crema para batir con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
  2. Agrega las almendras o avellanas picadas y el chocolate rallado a la crema batida, y mezcla suavemente hasta que estén bien incorporados.
  3. Remoja ligeramente los bizcochos de soletilla o savoiardi en el licor elegido y colócalos en el fondo y los lados de un molde para Zuccotto, cubriendo completamente el molde y dejando un pequeño espacio en el centro.
  4. Vierte la mezcla de crema y frutos secos sobre los bizcochos empapados en el molde, asegurándote de que esté bien distribuida y nivelada.
  5. Cubre la mezcla con una capa adicional de bizcochos remojados en licor y presiona suavemente para compactar.
  6. Cubre el molde con papel film y coloca algo de peso encima, como una lata de conservas, para que el Zuccotto se compacte bien. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
  7. Desmolda el Zuccotto sobre un plato de servir y retira cuidadosamente el papel film.
  8. Decora el Zuccotto con azúcar glass espolvoreado por encima y frutas frescas y hojas de menta alrededor, si lo deseas.
  9. Corta el Zuccotto en rodajas y sírvelo frío.
8. Zuccotto
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Estudiante de medicina (ULA), escultor y trovador. Redactor y Editor.

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