Ejemplo de los elementos de la planeación

Cuando una persona quiere emprender un negocio debe tener muy planeado todo lo que va a hacer, respetando las fases del proceso administrativo; que como bien las conocemos son: planeación, organización, dirección y control.

En este artículo a través de un ejemplo identificaremos los elementos de la planeación, que actúan como puente desde la situación actual hasta la situación deseada que se quiere alcanzar.

Vamos a emprender en una panadería, fabricando los mejores panes, productos de pastelería y los más frescos postres. Primero debemos pensar en construir o alquilar un establecimiento, contratar el mejor personal, adquirir los equipos, materiales y materia prima, contactar proveedores y estimar un capital que nos permita desarrollar este proyecto.

¡Ahora bien! todo lo anteriormente descrito es muy necesario, pero no debemos improvisar.

Para que la panadería o cualquier emprendimiento que tengas en mente sea todo un éxito, debes definir claramente los objetivos y cumplir con los elementos de la planeación.

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Visión

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Nuestro propósito es ser una panadería reconocida por sus productos y la excelente atención hacía nuestra distinguida clientela.

Misión

A través de nuestros productos bien horneados y con un delicioso sabor, nos encanta que cada cliente viva la experiencia de degustar pan, pasteles y postres frescos diariamente.

Valores

  • Respeto
  • Honestidad
  • Amabilidad
  • Puntualidad
Ejemplo de los elementos de la  planeación

Objetivos

Ser reconocida por la frescura y calidad de sus productos.

Ofrecer los pedidos a nuestra clientela de manera oportuna.

Estrategias

Estrategia de producto

Innovar con la creación de nuevas líneas de productos enfocados a atender un extenso mercado, orientado a las exigencias de los clientes potenciales.

Actividad

Fabricar panes artesanales e integrales, pasteles fritos y horneados, postres frescos diariamente, colocarles nombres específicos para cada producto.

Estrategia de producto

Ofrecer al cliente variedad de bebidas que le permitan combinar sus opciones de compras, es decir que puedan desayunar o almorzar con los productos que en la panadería se venden.

Actividad

Brindar café, refrescos, bebidas achocolatadas. Además de productos complementarios que puedan satisfacer las necesidades del cliente.

Estrategia de producto

Adquirir la mejor materia prima para la fabricación de sus productos.

Actividad

Revisar la proyección de las ventas y siempre verificar los costos mes a mes.

Estrategia de promoción

Invertir en publicidad radial y televisiva por la inauguración de la panadería.

Actividad

Propaganda y publicidad que tenga una duración de tres meses aproximadamente.

Estrategia de promoción

Crear las diferentes redes sociales, Instagram, Facebook

Actividad

En aras de crear una familiarización con los clientes y premiar la fidelidad que ha tenido desde su inauguración se debe trabajar muy bien la promoción de marketing, subiendo imágenes de todos los productos con sus respectivas características, se debe especificar la ubicación geográfica, horarios de atención y las constantes promociones que se tienes previstas ejecutar. Es importante la creación de una página web con información de la panadería y sus productos.  

Estrategia de promoción

Implementar promociones de los productos y fiestas de aniversario.

Actividad

Ofertar combo de panes o dar a conocer descuentos en sus productos.

Estrategia de servicio al cliente

Demostrar la cordialidad a la hora de atender a los clientes, en cuanto a sus pedidos y requerimientos.

Actividad

La atención debe ser personalizada, dispensarle los productos al cliente con amabilidad y respeto.

Estrategia de servicio al cliente

Informar al cliente sobre el valor nutritivo de los productos.

Actividad

Diseñar imágenes y exhibirlas dentro del establecimiento donde los clientes puedan observar la calidad de la materia prima y el proceso con que se elabora el producto que están comprando en la panadería.

Políticas

  • Contratar personal calificado y capacitado en panadería
  • El personal contratado debe tener un buen comportamiento dentro del establecimiento.
  • Cada trabajador debe contar con su certificado de salud y manipulación de alimentos.
  • Es obligatorio el cumplimiento del uniforme.
  • Brindar atención de calidad a toda la distinguida clientela.
  • Preservar el orden y limpieza en el área de trabajo.
  • Fomentar el trabajo en equipo

Recurso

Es necesario contar con el recurso humano, material e infraestructura.

Recurso humano

  • Gerente general
  • Gerente de Producción
  • Cajera
  • Vendedora
  • Panadero
  • Pastelero
  • Ayudante de panadería

Recurso de equipos y mobiliario

  • Amasadoras
  • Refrigeradoras
  • Hornos
  • Balanzas
  • Batidoras
  • Planchas
  • Vitrinas
  • Caja registradora
  • Bandejas
  • Utensilios de panadería y repostería

Terreno

Es el lugar que dispondrán los socios para construir o alquilar el establecimiento que se va a dedicar a la producción y comercialización de productos de panadería y pastelería.

Proyecto de empresa

Presupuesto

Es necesario estar conscientes de todos los permisos sanitarios y legales que se deben tramitar de acuerdo a las exigencias de cada país. Es importante manejar un presupuesto real, que partirá desde el capital que disponga cada socio, tomando en cuenta que de allí se deberá cancelar:

  • Sueldos y salario del personal.
  • Inversión en materia prima.
  • Proyectar los gastos de los servicios básicos.
  • Se debe prever el gasto de alquiler en caso de que el local no fuera propio.
  • Estimar presupuesto para la formación y capacitación de los trabajadores.
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Tengo 41 años de edad, Periodista, egresada en el año 2018 de la Universidad “Católica Cecilio Acosta” con gran experiencia en comunicación a la vanguardia de la tecnología. En el año 2002 recibí el título de Técnico Superior Universitario en Administración de Empresas en el Instituto Universitario “Dr. Cristóbal Mendoza” Mérida-Venezuela. Formación académica que me permitió incursionar en la Industria Farmacéutica y de Salud por más de 20 años. Hoy mi país atraviesa una fuerte situación económica, política y social, factores que me llevan a traspasar fronteras para buscar otro empleo, con miras a realizarlo usando las Tecnologías de la información y comunicación. Contenidos que podemos enviar y recibir por los diferentes soportes digitales.

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