Condimentos

Para la mayoría de nosotros “estimar´´ una medida no es buena idea, intentar una estimación de medidas significa hacer un desastre. Y es que no todos los alimentos tienen las mismas equivalencias en las medidas de cocina. Con esta guía rápida de medidas y equivalencias de cocina no tendrás que lidiar con ese error.

El peso de una taza de arroz no es el mismo que una taza de aceite. Este es el porqué de la importancia de tener muy presente las diferentes tipos de conversiones al momento de realizar una preparación.

No poder entender las medidas y equivalencias de cocina nos puede causar un caos al momento de preparar un plato.

En este artículo te mostramos las medidas de cocina más comunes de los ingredientes que más se utilizan.

Implementos de medidas
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Abreviaturas de cocina

  • Litro (l.)
  • Centímetros cúbicos (c.c.)
  • Cucharada sopera (c/s o c.s.)
  • Cucharadita (c/c ó c.c.)
  • Mililitro (ml.)
  • Kilogramos y gramos (kg. y g. ó gr.)
  • Libra (lb.)
  • Onza (oz.)

Equivalencias del Sistema Imperial al Sistema Internacional para cocina

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Es importante que sepas manejar las equivalencias. Existen dos sistemas de medidas que seguramente has oído hablar, uno es el Sistema imperial (libras y onzas) y el Sistema Internacional (kilogramos y gramos).

¿Cuánto es una libra en gramos?

1 libra equivale a 454 gramos.

¿Cuánto es una libra en onzas?

1 libra equivale a 16 onzas.

¿Cuánto es una onza en gramos?

1 onza equivale a 28 gramos

Equivalencias Más comunes usadas en cocina

set tazas medidoras living nostalgia
Tazas de medidas

Medidas de tazas

No te confundas con su nombre. Muchas personas que apenas comienzan en el mundo de la cocina suelen cometer el error de calcular todos los alimentos con cualquier taza que encuentran en su casa.

La realidad es que se trata de una medida específica. Puedes utilizar una taza común siempre que cerciores que el peso en gramos de cada alimento en ésa taza corresponda con la medida adecuada. Fíjate que el peso en gramos no sea ni superior ni inferior del que está estipulado con respecto a tu taza.

Taza de arroz en gramos

1 taza de arroz equivale a 30 gramos.

Taza de aceite en gramos

1 taza de aceite equivale a 180 gramos.

Taza de maicena en gramos

1 taza de maicena equivale a 110 gramos.

Taza de azúcar en gramos

1 taza de azúcar equivale a 250 gramos.

Taza de azúcar glass en gramos

1 taza de azúcar glass equivale a 115 gramos.

Taza de cacao en polvo

1 taza de cacao en polvo equivale a 85 gramos.

Taza de chips de chocolate

1 taza de chips de chocolate equivale a 180 gramos.

Taza de coco rallado

1 taza de coco rallado equivale a 80 gramos.

Taza de harina de trigo

1 taza de harina de trigo equivale a 125 gramos.

Tazón de medir

Taza de leche

1 taza de leche equivale a 250 gramos.

Taza de mantequilla

1 taza de mantequilla equivale a 225 gramos.

Taza de nata o crema de leche

1 taza de nata o crema de leche equivale a 250 gramos.

Taza de nueces molidas

1 taza de nueces molidas equivale a 80 gramos.

Taza de pan rallado

1 taza de pan rallado equivale a 100 gramos.

Taza de nueces en trozos

1 taza de nueces en trozos equivale a 100 gramos.

Cucharas de medida
Cucharas para medir en la cocina

Medidas de cucharadas rasas

Las cucharadas rasas son una medida bastante especifica para la cocina al igual que lo son las medidas de tazas.

Esta medida se toma correctamente cuando el ingrediente se encuentra hasta el borde de la cuchara, es decir como su nombre lo indica “al ras´´

Cucharada rasa de azúcar

1 cucharada de azúcar equivale a 10 gramos.

Cucharada rasa de aceite

1 cuchara de aceite equivale a 8 gramos.

Cucharada rasa de leche

1 cucharada de leche equivale a 17 gramos.

Cucharada rasa de mantequilla

1 cucharada de mantequilla equivale a 15 gramos.

Cucharada al ras
Cucharada al ras

Cucharada rasa de coco rallado

1 cucharada de coco rallado equivale a 12 gramos.

Cucharada rasa de pan rallado

1 cucharada de pan rallado equivale a 15 gramos.

Cucharada rasa de sal

1 cucharada de sal equivale a 15 gramos.

Cucharada rasa de azúcar glass

1 cucharada de azúcar glass equivale a 15 gramos.

Cucharada rasa de especies

1 cucharada de especies equivale a 10 gramos.

Cucharada rasa de miel

1 cucharada de miel equivale a 21 gramos.

Cucharada rasa de mermelada

1 cucharada de mermelada equivale a 20 gramos.

Cucharada rasa de café

1 cucharada de café equivale a 18 gramos.

Taza rasa
Taza rasa de resposteria

Medidas de Cucharaditas Usadas en cocina

Las cucharaditas corresponden a las medidas de cocina más pequeñas. Son una medida muy delicada por lo que son usadas para los ingredientes con sabores potentes o para ingredientes químicos que debemos manejar con mucho cuidado para no arruinar nuestra preparación.

Cucharadita de harina

1 cucharadita de harina equivale a 3 gramos.

Cucharadita de aceite

1 cucharadita de aceite equivale a 4 gramos.

Cucharadita de sal

1 cucharadita de sal equivale a 5 gramos.

Cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de levadura en polvo equivale a 3 gramos.

Cucharadita de especies en polvo

1 cucharadita de especies equivale a 3 gramos.

Otras medidas de cocina

Algunas veces observamos que en las recetas nos colocan medidas en centímetros cúbicos (cc) o en mililitros (ml), esto puede resultarnos un inconveniente, sobre todo cuando necesitamos saber cuánto equivalen en gramos o cucharadas.

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1 cucharadita equivale a 5 cc.

2 cucharada es equivalente a 30 cc.  

1 taza equivale a 250 cc.

4 tazas equivalen a 1000 cc.

¿Cuanto equivalen las tazas en mililitros?

1/4 taza equivale a 60 ml.

1/3 taza equivale a 80 ml.

1/2 taza equivale a 120 ml.

2/3 taza equivale a 160 ml.

3/4 taza equivale a 180 ml.

Recomendaciones finales

A pesar de que existen objetos útiles para medir, algunos de estos implementos son imprecisos y ésta puede ser la causa de tus fallos en las preparaciones, motivo por el cual siempre es recomendable que te cerciores del peso exacto de cada ingrediente.

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